餐廚垃圾來源非常的廣，涉及生活的方方面面，想要解決餐廚垃圾處理問題，首先要明確餐廚垃圾產(chǎn)生的來源。

1.家庭餐廚垃圾

家庭餐廚垃圾的產(chǎn)生相對于其他垃圾產(chǎn)生源產(chǎn)生的餐廚垃圾成分構(gòu)成要更多樣，在處理過程中也更有利于資源回收再利用。家庭餐廚垃圾中往往夾雜更多的雜物，對餐廚垃圾的集中回收、集中處理工作帶來了巨大的難度與挑戰(zhàn)。 

2.小餐館、飯店餐廚垃圾

小餐館、飯店產(chǎn)生的餐廚垃圾的構(gòu)成成分相對比較簡單且固定，其中油脂含量及資源回收再利用價值高。目前中小城市普遍存在小餐館、飯店的餐廚垃圾回收率低的問題，此類垃圾通常被鄉(xiāng)村零散養(yǎng)殖業(yè)者回收，同時伴有地溝油加工生產(chǎn)色產(chǎn)業(yè)鏈等問題的存在。

3.學(xué)校及企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂餐廚垃圾

學(xué)校及企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂餐廚垃圾的構(gòu)成成分豐富，垃圾成分集中性強(qiáng)，同時具有很高的回收價值。在場地條件允許的前提下，具備就地消化處理、資源回收再利用的能力，可以最大程度做到就地消滅源頭減量。

餐廚垃圾處理的重點(diǎn)在于源頭收集、源頭減量，如何精準(zhǔn)地分類餐廚垃圾產(chǎn)生源，同時高效全面地做到餐廚垃圾源頭收集、源頭減量成為了餐廚垃圾處理全過程核心問題。只有對源頭分類，精準(zhǔn)地提出解決措施，才能徹底解決餐廚垃圾處理的問題。

垃圾分類解決了餐廚垃圾源頭分類的問題，而德森環(huán)境餐廚垃圾就地處理設(shè)備就是為解決餐廚、廚余垃圾源頭減量而生的，消滅型餐廚垃圾處理器設(shè)備可利用微生物分解、降解有機(jī)質(zhì)垃圾，從而達(dá)到餐廚垃圾源頭消滅的目的，減量率可達(dá)99%，并且設(shè)備小巧，安裝運(yùn)輸方便，集適合集中式餐廚垃圾處理，也適合分布式餐廚垃圾處理。