一、為了保障餐廚垃圾處理項目有效運行的需要，需配套保障項目有效收運、處置。
二、為了保障食品安全的需要，加強和規(guī)范我市餐廚垃圾管理，防止餐廚垃圾流入養(yǎng)殖場或被提地河由煉加工成“地溝油”，是保障食品安全的需要。
三、改善城市市容環(huán)境的需要，餐廚垃圾無序處理影響生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)對餐廚垃圾的單獨收集、運輸、處置是保障城市市容環(huán)境衛(wèi)生的需要。
 
四、深化垃圾分類工作的需要，餐廚垃圾是生活垃圾重要組成部分，根據(jù)國家關(guān)于垃圾分類的工作部署，對餐廚垃圾分類投放、收集、運輸、處置是深化垃圾分類工作的需要。
  餐廚垃圾的處理原則：

餐廚垃圾處理應(yīng)遵循政府主導(dǎo)、市場運作、專業(yè)監(jiān)管、社會監(jiān)督的管理原則，堅持減量化、資源化、無害化，實行規(guī)范排放、統(tǒng)一收運、集中處置。
 
餐廚垃圾的處理設(shè)備：

小編要推薦的一種采用微生物處理技術(shù)的消滅型減量設(shè)備——餐廚垃圾生物處理一體機，該設(shè)備使用從自然界中提取的微生物菌群將有機垃圾完全降解，處理率最高超過99.37%。使用的微生物菌劑的應(yīng)用安全已經(jīng)通過中國微生物研究所檢測。并且，設(shè)備的廢氣排放和廢水排放都符合國家城市排放標準。核心處理機采用三維有限元優(yōu)化結(jié)構(gòu)設(shè)計,在減輕重量的同時保證高剛性，提供平穩(wěn)的工作平臺。選擇高強度鋼材和優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，精心制造而成，具有噪音小，震動小,運轉(zhuǎn)平穩(wěn)并具有較長使用壽命。廣泛應(yīng)用于學(xué)校食堂、社區(qū)、酒店、飯店、菜場、垃圾處理站，就地一鍵處理，是很好的餐廚垃圾終端處理設(shè)備。